Ensalada de LECHUGA con mango y almendras

1 unidad de lechuga

• 1 unidad de mango

• 30 g de almendras

• 50 g de habichuelas / arveja

• 30 g de ajonjolí

• 40 ml de aceite de ajonjolí

• 30 ml de aceite de oliva

• 35 ml de vinagre balsámico

• 1 pizca de sal y pimienta

1. En una sartén saltear las semillas de ajonjolí hasta dorar o comprarlas ya tostadas

2. Cocinar la habichuela (calienta suficiente agua en una olla y déjalas hervir durante 5 minutos más o menos)

3. Aparte, mezclar la lechuga troceada con el mango y las habichuelas cortados en cubos pequeños. Recuerda que las habichuelas deben estar ya fríos y la lechuga es mejor trocearla con la mano

4. Para hacer la vinagreta, mezcla los dos aceites con el vinagre balsámico y salpimentar al gusto.

5. Servir la ensalada y cubrir con las almendras y las semillas de ajonjolí y finalmente agregar la vinagreta al gusto

Fuente: www.recetasgratis.net